Recette: Parfait Curry de légumes (vegan)

Curry de légumes (vegan).

Vous pouvez cuisiner Curry de légumes (vegan) using 14 ingrédients et 4 pas. Voici comment cuisiner ça.

Ingrédients de Curry de légumes (vegan)

1. Vous avez besoin 1 de patate douce,.
2. Vous avez besoin 4 de petites pommes de terre,.
3. C'est 1 de courgette,.
4. Vous avez besoin 1 de aubergine,.
5. Vous avez besoin 1 de poivron,.
6. Préparez 1 de oignon,.
7. C'est 4 gousses de d'ail,.
8. Vous avez besoin 1 de bon morceau de gingembre frais,.
9. Vous avez besoin de Piment,.
10. Préparez 1 boîte de tomates concassées.
11. Vous avez besoin 500 ml de lait de coco,.
12. Vous avez besoin de Curcuma, curry (quantité selon vos goûts).
13. C'est 2 de ou 3 cs de sauce soja,.
14. Préparez 1 cs de d'huile.

Curry de légumes (vegan) étape par étape

1. Faire revenir l'oignon coupé en lamelles dans 1 cs d'huile..
2. Ajouter les gousses d'ail pressées, le gingembre coupé en tout petits morceaux et les épices. Faire revenir quelques minutes et ajouter les légumes coupés en morceaux et la boîte de tomates concassées..
3. Lorsque les légumes sont presque cuits, ajouter le lait de coco et laisser mijoter encore 10 mn..
4. Pour un plat équilibré, accompagner ce curry de légumes avec un mélange de céréales et de légumineuses (pour moi : riz basmati, lentilles corail, lentilles blondes, pois cassés.).